林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱菜瓜-捷赛私房菜

虾酱是非常具沿海城市代表性的调味品，本道菜将胶东式的海味展现的淋漓尽致。虾酱的制作是以小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品 。其浓缩了小虾的营养精华，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷 。是家庭烹调和调料佐食的最佳提鲜调味品。目前一些品牌调味品已经将虾酱列到产品之中，目前已知的品牌有李锦记，北塘虾酱等，口味均不错。有条件的话您也可以尝试自己动手制作，相信也会别有一番风味的。

用料  

林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱菜瓜-捷赛私房菜的做法  

1. 1、西葫芦洗净，切滚刀块；

2. 2、虾酱称量备用；

3. 3、锅内倒入油（40毫升），放入葱花、虾酱、西葫芦块、洋葱片、青椒片、红椒片以及水（20毫升）；

4. 4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序；

5. 5、待烹饪结束时，将锅内食材充分搅拌均匀，摆盘上桌即可。

小贴士

【要点】
1.虾酱盐分高，耐储存。因此烹饪时，可依个人口味适当减少盐量或者不再加盐。
2.虾酱存久了，倘若在虾酱里掏个窝，会看见其间渗出淡黄色且明亮的虾油，俗称“卤虾油”，那可是虾酱中的极品。您可以取其精华做成凉拌小菜来佐食。