用料
| 香菜叶 | 适量 |
| 河蟹 | 500克 |
| 大蒜 | 150克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
蒜子河蟹的做法
原材料，先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗
取平底锅，放入蒜子，直接放水
开锅后小火煮5分钟，最后加入盐；料酒
将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟。河蟹不冻昏的话，蒸熟的河蟹就会掉抓。如果河蟹没有冻昏，苏醒过来，就要用竹签，顺着蟹嘴扎进去，使其就范
直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了
小贴士
蒜子河蟹的3个优点
1.换换口：每年中秋尽量换一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，总之要换换口味。
2.喝喝汤：都知道河蟹属凉性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝汤，驱寒暖胃。
3.锅上桌：在工艺上，也换换餐具，直接端锅上桌，保持原汤原味还方便。
