鸡砍块，洗净，焯水，放料酒、姜片去腥
大蒜切块，姜切片，准备一小块火锅底料。
热锅冷油，油热放一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒香放火锅底料，底料融化一半放蒜块、姜片，炒香，放焯过水的鸡块，翻炒均匀，放水，没过鸡块。
水开，放生抽、蚝油（可不放）、盐，在喜欢的配菜，配菜熟了放两勺鸡精，翻炒均匀，出锅装盆，放花椒，淋油，放香菜。开饭了🍚🍚
