![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
夏天吃这个菜真的是开胃又解暑，大蒜又有杀菌的作用，提高免疫力。
不喜欢吃皮蛋的可以不放。
我们喜欢吃茄子，皮蛋和大蒜，所以都放的比较多。可以根据自己的喜好适当增减。
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 茄子小 | 5个 |
| 蒜1头 | 12瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
蒜泥版皮蛋擂茄子的做法
茄子去皮蒸熟。
大约蒸十分钟就熟了，用筷子扎一下很容易扎下去就说明熟了。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
皮蛋剥皮，不太喜欢吃的话可以放一个。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大蒜去皮，一会儿用打蒜机把它打成蒜泥。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子控水晾凉。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
松花蛋用勺子铲碎。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大蒜搅成碎末。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
上述所有调料放在一起拌匀。
喜欢吃香菜的也可以放点儿香菜。
![蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜泥版皮蛋擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
