茄子🍆富含B族维生素和花青素。连皮一起蒸熟最大限度保留营养
非原创，出自萨巴蒂娜主编《元气素食》，仅供分享，更多食谱详见此书
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| 酱油 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1/2茶勺 |
| 芝麻 | 1茶勺克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 1根 |
手擂茄子的做法
青椒，茄子洗净。
青椒小火煎软，两面微焦
茄子中间切半，蒸锅蒸熟。水开10分钟左右，筷子轻松穿透即可
茄子撕成条放入碗内，最好是钵。
青椒、蒜、酱油、蚝油、盐、放入碗内。然后将食材捣碎。
香葱洗净，切成葱花
捣好的茄子，撒上葱花，芝麻齐活。
小贴士
煎青椒注意火候，小火即可，避免青椒煎煳
