用料
皮蛋 | 2个 |
香油 | 少许 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 少许 |
青椒 | 4个 |
茄子 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
香菜 | 适量 |
花生米 | 适量 |
快手小菜▶️擂椒茄子皮蛋的做法
皮蛋对半切,茄子切条,花生米 蒜 红辣椒 香菜切碎。
刷一丁点油,放入烤箱烤15分钟,烤至皮肉分离,如果没有烤箱,可以在锅上放一丁点油,小火干煸到虎皮,据说不放油也没事儿,只要呈皮肉分离状就好,然后把茄子青椒晾凉后撕成条状。
再加入切碎的香菜 花生 辣椒,皮蛋,放入生抽 陈醋 芝麻油,量不要太多,生抽可以稍多一点,用勺子压碎,用木棒捣碎也可以,搅拌均匀更入味。
小贴士