因为不喜欢鱼腥,自己也不是很会做蒸鱼、鱼汤,于是就有了这个不腥且入味的糍粑鱼
草鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
草鱼洗净后擦干水分,加入盐、生姜、花椒、生抽抓匀,腌制24小时
将鱼风干
将风干好的鱼下锅煎至表面金黄,喜欢枯一点的可以炸枯点
调料汁:生抽:醋:清水=2:1:2,根据鱼块的数量调整用量
锅中热油,根据自己的口味放入小米椒、花椒、大蒜爆香,喜辣多放点小米椒,喜麻多放点花椒
倒入煎好的鱼块翻炒一会儿,倒入料汁,轻微翻炒均匀至收汁即可出锅
鱼一定要腌入味了再风干