小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 2瓶 |
花椒 | 一把 |
麻椒 | 一把 |
干辣椒 | 视情况放 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一个 |
茴香 | 一小把 |
洋葱 | 一个 |
青椒 | 两个 |
葱 | 一根 |
姜 | 六片 |
蒜 | 十瓣 |
老干妈 | 两勺 |
郫县豆瓣酱 | 小半勺 |
火锅底料 | 半包 |
清洗干净的小龙虾过油炸到变色
锅内放入稍微多一点的油下入花椒、麻椒、小茴香、八角、香叶、桂皮小火翻炒倒入洋葱、青椒、葱姜蒜大火炒出香味加入老干妈、豆瓣酱和火锅底料,倒入小龙虾翻炒后加入啤酒,倒入料酒、生抽老抽(注意咸淡),加入冰糖
小火煮四十分钟左右转大火收汁,然后装盘
切记不加水,只用啤酒哦