原来一直做红汤螺蛳，今天做一次白汤的，满口的蒜泥香夹杂着泡椒的味道，开胃啊……😄
用料
| 螺蛳 | 650克 |
| 泡椒 | 6个 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜子 | 1整只 |
| 小米椒 | 3只 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
蒜泥泡椒螺蛳的做法
蒜瓣、泡椒、小米椒，切碎备用，另外准备一勺黄灯笼辣椒酱。
起油锅，记得一定要用菜油啊，出来颜色漂亮。下入料头爆香，下入螺蛳，迅速翻炒，加入水和螺蛳齐平，下入盐、糖、鸡精，全程一定要大火，时间不用太久，煮至螺蛳盖脱落就大致可以了，估计也就五六分钟左右。
大火炖煮，加入白胡椒粉，收汁的螺蛳，成品很漂亮，又很简单。
小贴士
时间不宜太久，久了嗦不出，最后加一把香菜更好吃。
