夏天没有麻辣小龙虾就是假的夏天。以前都是婆婆做，最近婆婆回老家了想吃就自力更生了。婆婆做的是麻辣虾球，又麻又辣又有味还干净肉多还好看，吃着超级过瘾，吃了后外边餐馆的小龙虾都没兴趣吃了。昨晚第一次就做成功了，很简单。尤其今年小龙虾便宜可以随便吃了。
用料
| 小龙虾 | 至少3斤，处理完剩虾球也就一半 |
| 葱姜蒜 | 蒜可以多点 |
| 藤椒 | 一定要青色的那种，好麻的 |
| 辣椒干 | 要辣 |
| 杭椒或尖椒 | 要辣 |
| 啤酒一瓶，最好青岛冰纯 | 1瓶，3斤半瓶，6斤一瓶 |
| 海天炒菜耗油 | 味道好 |
| 海天味极鲜 | 这个牌子的好 |
| 李锦记蒸油豉油 | 我自己加的，去腥提味 |
| 白糖 | 少许，提鲜 |
| 豆瓣酱 | 正宗的，娟城牌不错 |
绝不失手的麻辣小龙虾虾球的做法
最累的就是处理小龙虾，去掉头部小钳子小爪子，去虾线，仅留虾球，加面粉揉搓，再清洗，用牙刷刷每个虾球多清洗几遍直到漂的水都干净。沥水备用。记得戴手套拽虾头小心被夹到。
准备配料，切葱姜蒜干辣椒，杭椒。蒜可以多一点。
多放点油葱姜蒜干辣椒爆香，加藤椒，加杭椒炒，加虾球炒至变红，加耗油生抽蒸油豉油白糖炒下，然后加啤酒，没过即可，煮五六分钟剩一点点汤汁即可出锅。
今年小龙虾10多元一斤，在家做超划算可以吃爽。
藤椒要这种青色的，麻，爽
今年加了豆瓣酱，味道更好
今年做的
小贴士
家常菜没啥诀窍就是食材配料要好，量足，再加上用心下就能做得好了。我一般吃到好吃的菜都自己回家试，第一次做基本都很成功。
