【围裙食谱】吃开芸的糍粑鱼

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在餐馆吃饭觉得这道菜超好吃，一个人吃掉了一整盘后被数落。第二天中午家里餐桌上就出现了这道菜，原来暴躁和细心在心怀爱意的人身上并不冲突。

用料  

【围裙食谱】吃开芸的糍粑鱼的做法  

1. 腌料⬆️
   盐（少量）、料酒、葱姜末、花椒、辣椒面。

2. 炒料⬆️
   生姜末、大蒜末、花椒、干辣椒、剁椒酱（没有可不加）、生抽、醋（少少量）、糖（按喜好加少少量）

3. 腌鱼：找个大点的容器，把【腌料】和鱼块拌拌均匀，放在阴凉通风处自然风干1小时以上。

4. 煎鱼：热锅，下薄油，中小火，把鱼块放入锅中煎成两面金黄的“焦脆状态”（重点哦）后盛起（或者拨到锅边边）。

5. 炒佐料：留底油（若油不够加少油），依次丢入【炒料】，炒香后，倒入煎好的鱼块一起炒入味。

6. 装盘：按口味撒上葱花、香菜点缀，开吃。