猪肉远离餐桌的日子，吃点鱼🐟吧 这道菜的要点1是提前腌制入味，2是以干煎为主，不要放水。
用料
| 草鱼 | 条 |
| 干红辣椒 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 油 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 花椒 | |
| 辣椒 |
香煎糍粑鱼的做法
草鱼请老板剁成块，回家后清洗干净，尤其是腹内黑膜，并改刀成大小差不多的块状。
生姜，大蒜，花椒备好
加入以上配料和盐抓匀，今天大概是8斤的鱼块，用了2两左右盐 。腌制几小时后，分装成小袋冷冻，要吃的时候取出一袋解冻，随吃随做。
备料，生姜丝，辣椒段，葱白。
将鱼块放入平底锅中煎制，一面煎黄后，翻到另外一面，加入一把生姜丝。
中火两面翻煎，直至生姜丝也焦黄，加入葱段和辣椒段
加入生抽和少量水，入味
收汁出锅
