鸭 | 半只只 |
葱 | 2根 |
小米椒 | 10个 |
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生姜 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
青椒 | 10个 |
买来的鸭子剁成小块,然后清洗几遍,然后放水里浸泡一个小时,去除血水
一个小时后鸭子捞出备用,沥干水分,放入葱姜料酒盐进行腌制,腌制15分钟即可
腌制15分钟以后,捞出葱姜,
热锅热油放入鸭肉,爆出鸭油,然后放入生姜大蒜小米辣进行爆香,爆出香味加入适当的水,放入生抽老抽蚝油冰糖,焖制15分钟即可
汤汁快没有的时候,放入青椒炒致断生,然后放入葱段快速翻炒出货
先腌制后爆香