湖南妹子做菜少不了剁辣椒，剁辣椒搭配野葱味道一绝。野葱吃法很多，炒腊肉，包饺子，凉拌都好吃的。
撕掉老叶子，洗干净，切断，葱头拍碎更入味。
放油烧热，剁辣椒炒香，先放葱头翻炒一下，最后放葱叶（葱叶比较嫩没舍得扔，叶子老就不要了）最后放点鸡精出锅。
这道菜不需要放盐，剁辣椒本来就是咸的。
