这是跟美食家妈妈👩学做的第一道菜，之前总觉得做菜很难，不会掌握火候，不会掌握调料盐用量，现在闲暇之时跟着做了十几年餐饮的妈妈学着做，然后第一道菜做得如此成功，居然觉得做菜也没那么难，自己还有点小天赋……哈哈😄
用料
| 带骨鸡块 | 半只鸡 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 老姜 | 一块 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 妈妈牌剁辣椒🌶️（自己妈妈秘制） | 两大勺 |
| 大蒜叶 | 十根 |
剁辣椒炒鸡的做法
先把姜片和大蒜下锅在油中翻炒一分钟，然后放入鸡块翻炒，加入料酒两大勺翻炒至表面金黄如图二
炒至金黄后依次放入生抽一大勺，蚝油两大勺翻炒五分钟
加入妈妈秘制的绝辣段辣椒后再爆炒三分钟使辣椒入味……
放入一口凉水，盖上锅盖焖水一分钟
掀起锅盖，加入大蒜叶翻炒一分钟则可出锅了
这是成品，很香辣，色泽诱人
小贴士
最开始炒之前应放水盖上锅盖把水烧开后放入鸡块过一次水，这样可以出腥
