用料
江西炒粉的做法
半锅水烧开后加入麻姑米粉一把，不断轻轻搅动防止底部粘锅，直至米粉变白能稍微用力夹断，捞出放入凉水中，冲凉待用。
锅烧热倒油（多倒点别怕），放入鸡蛋液和肉 和虾仁炒一炒，然后放入洗好的包菜豆芽，再炒一炒，炒个一两分钟。
再加入凉好的米粉，可以用长木筷翻炒，颠勺，再炒个几分钟，倒入生抽老抽盐自己调味！就可以出锅了！
