用料
| 米粉 | 150克 |
| 五花肉片 | 10片 |
| 葱 | 根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 老卤汁 | 1勺 |
| 鸡粉 | |
| 酱油上色 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | |
| 麻油 | |
| 蒜瓣 | 1 |
改良版江西炒粉的做法
1、取江西米粉150g，锅中冷水烧开后下米粉煮六七分钟左右
2、捞出米粉，冷水冲洗，去除粘液
3、冲洗后放在筛子里沥干水份，放大约半小时左右
4、热锅冷油，下入五花肉片，煎至起卷
5、把肉推至一旁，磕入一个鸡蛋，待凝固时弄碎即可
6、放入蒜末爆香，混合肉片鸡蛋翻炒
7、倒入米粉，上面洒点麻油分开
8、翻炒片刻加入适量辣椒粉、一勺老卤汁、鸡粉、盐翻炒均匀
9、最后上少许酱油上色，撒入葱花拌匀装盘
小贴士
1、步骤2不能省，可以放置米粉黏在一起，建议步骤7也不要省，麻油即能提香，也能放黏
2、最后记得大火翻炒，把汁水炒干会更香哦
3、米粉容易黏，平底不粘锅是个好选择哦
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