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小米豆腐

   来源:料理馆    阅读: 3.37W 次
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小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤

米糕本身又筋又糯,小米的香气特别浓郁,配蓝莓酱有点蓝莓山药的意思,配蒜醋汁又好像面皮那一挂的爽口开胃小吃,怎么吃都不错。

用料  

小米 350克
小葱 2根
蒜末 1大勺
剁椒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
淀粉 1大勺
2克
2克

小米豆腐的做法  

  1. 淘洗过的小米提前加清水浸泡4个小时。泡好的小米连同水一起倒入破壁机里搅拌成糊,倒出来过筛。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第2张
  2. 准备一个平底盘子,底部刷上一层油,把米糊倒入盘子,凉水上蒸锅蒸25分钟。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第3张
  3. 蒸好的小米糕晾凉后取出来切块。其实到这一步小米糕就可以直接吃了,蘸喜欢的酱料或是凉拌都很不错。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第4张
  4. 要更好吃一点儿还可以准备一碗酱汁,把1大勺生抽、1小勺老抽、盐、糖、少许胡椒粉和一大勺清水混合,加入1勺淀粉搅拌均匀。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第5张
  5. 炒锅倒油烧热,放蒜末、剁椒爆香,倒入酱汁烧到浓稠。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第6张
  6. 把小米糕倒进去翻拌一下,2-3分钟入味,出锅前撒上葱花就可以啦。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第7张
  7. 弹糯下口感非常特别呢。

    小米豆腐的做法图解 小米豆腐的做法步骤 第8张

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