叫豆腐估计是因为像豆腐,但口感筋道、紧实,我觉得叫米糕比较确切,不管它叫啥,好吃才是王道。
可以当主食,也可以当菜,直接吃是米的清香,加水淀粉勾芡后味道会更加浓郁,吃着更过瘾。
是一款健康且美味的食物。
用料
小米豆腐的做法
①小米清洗下(有机的可以不用洗)加水浸泡半天。
②连同水一起放入破壁机或者料理机打成糊糊。
③找个平底的大盘子或者盆,底部和壁上刷一层油。
④把糊糊倒进去,放入蒸锅(水开放入)蒸半个钟,拿出放凉,用勺子的把围着一圈划开,脱膜。
⑤脱模后切成块,这时可以直接吃。
不直接吃的话,准备料汁:有机酱油、盐、五香粉,蔬果粉,藕粉,搅拌成水淀粉。
⑤把搅拌好的料汁倒入锅里烧开,放入小米糕,稍微炖下入味,撒入葱花,出锅装盘,就可以享用。