更上一层楼源自菜品“三层楼”，取名寄托美好，且贴合新年的寓意。
菜品吃起来清淡爽口，正好可做大鱼大肉年夜饭的搭配！
用料
| 香菇 | 3朵 |
| 玉米笋 | 6根 |
| 上海青 | 6棵 |
| 水淀粉 | 15克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 3克 |
| 香油 | 1勺 |
| 高汤 | 100ml |
更上一层楼的做法
香菇切片后焯水，再切成小丁备用；
放入碗中用酱油和2克糖搅拌均匀入味；
玉米笋上海青切半，焯水至熟过凉。
盘底最底层铺上上海青，然后叠加玉米笋在其上，最后在中间凹处摆上腌好的香菇，撒点泡好的枸杞子点缀；
锅中加入香油，倒入高汤，加2克盐和1克糖，倒入水淀粉熬制黏稠；
汤汁淋盘即成。
小贴士
1.为保持上海青翠绿，可在焯水时加入少许盐和一滴油；
2.如果玉米笋不是很嫩，可以先焯，过一会再加入上海青，这样口感更好。
3.摆放香菇时，最好黑色的一面朝外，以保证菜品颜色有层次，利于颜值。
