用料
| 鸡腿 | 两只 |
| 青椒 | 500克 |
| 干辣椒 | 十个 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 姜 | 一块 |
| 独蒜 | 一块 |
| 葱 | 两根 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 老抽 | 10ML |
| 生抽 | 10ML |
| 料酒 | 10ML |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 淀粉 | 5克 |
青椒辣酱炒鸡腿肉的做法
鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
