酸酸的微辣
先熬一锅花椒水,★锅内必须无油煮开,花椒泡着凉凉就可以
把喜欢的蔬菜,洗干净,切成喜欢的形状。推荐圆白菜,胡萝卜,莴笋用大量的盐翻拌均匀,腌制至少三小时。
把腌好的菜挤干水分。塞到玻璃瓶子里,塞满后放几颗泡椒,到点泡椒水,再把凉凉的花椒水倒满,颠一颠瓶子,让水泡满,盖盖。★放到阴凉处
夏天有个四五天就好了。喜欢酸的多淹几天,可以随时打开尝尝。吃的时候,根据口味,可以加盐,香油,辣椒油,花椒油调味。不加也很好吃。
吃剩下的,连瓶子一起放入冰箱冷藏,避免过度发酵。