麻辣酸爽，适合重口味的你哟～
用料
| 黑鱼 | 3斤左右 |
| 番茄 | 一只 |
| 卷心菜 | 小半棵 |
| 白萝卜 | 一小段 |
| 酸菜 | 一碗 |
| 泡菜 | 一小碗 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
泡菜酸菜鱼的做法
准备材料：黑鱼去骨，片成鱼片，加入黄酒，盐，蛋清，生粉拌匀腌制10分钟以上，其他食材切好备用
剩下的鱼骨切段，放少许黄酒，盐，生粉，蛋清腌制一会儿
酸菜是成品，泡菜是自己做的，提前用盐和白醋腌了半天，把水分挤干备用
新鲜卷心菜撕成块
起油锅，比平时炒菜略多一点，生姜，酸菜入锅翻炒两下，加入番茄和鱼头煎一下，加少许黄酒
加水，煮10分钟，把鱼骨，泡椒加入汤中继续炖煮10分钟，加盐，花椒粉，白胡椒等调味（可根据个人喜好加入其他调料，注意勿做成黑暗料理）
将煮熟的食材倒入汤碗中，锅里留部分鱼汤，把自制泡菜和新鲜白萝卜，卷心菜倒入汤中，煮沸后，先把菜捞入汤碗铺匀，再把腌制好的鱼片均匀地落入汤中，轻轻搅动，以免黏连，待鱼片变色关火，连汤一起倒入汤碗中。
将切好的葱段和红辣椒放在鱼片上，起油锅，加入适量食用油烧烫，淋在辣椒上面即可
开吃
小贴士
如果有新鲜花椒那就完美了
