![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图")
皮蛋揍辣椒揍茄子，哈哈哈，火辣辣一团乱麻
湖南名菜，讨教了湖南同学。
开胃菜
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 辣椒线椒 | 10个 |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法
平底锅不放油，干烤
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第2张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第2张")
茄子上屉蒸
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第3张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第3张")
大蒜在碗里用擀面棍舂成泥
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第4张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第4张")
辣椒烤成这样就好了
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第5张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第5张")
把辣椒外衣脱掉脱掉，
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第6张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第6张")
辣椒和皮蛋放碗里，刚才擂蒜泥那个碗，继续擂
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第7张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第7张")
加生抽，醋，香油，蚝油，擂成泥
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第8张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第8张")
放些茄子，中和一下没有那么辣，如果喜欢吃辣就别放茄子了，都行。别看卖相不好，尝尝就知道
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第9张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第9张")
特别好吃，特别下饭
![地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第10张]( "地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步骤图 第10张")
