![快手蒜泥擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "快手蒜泥擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
夏日阳光毒辣，在这炎热天气里，来一碗凉爽酸甜可口的蒜泥茄子，甚是幸福满足(๑´ω`๑)
我做饭速度比较慢，快一些的十分钟左右就可以做好哦～(*ﾟ∀ﾟ*)
用料
| 茄子 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 小葱 | 2根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 调料汁 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 花椒 | 6粒 |
快手蒜泥擂茄子的做法
茄子洗净，去皮（嫩茄子可不去皮）
划成4半，上蒸锅蒸6分钟左右，直至筷子可以轻松戳烂，略微变黄为止
蒸好的茄子用筷子撕成小条，便于入味
码在碗中放置一旁晾凉
蒸茄子的同时，将青椒切碎，小米椒切圈，小葱切葱花，姜、蒜切末
同时按照上述比例调制调料汁
锅内加入适量食用油，小火下花椒炸花椒油
再向锅中加入上述步骤切好的辣椒、姜蒜等，翻炒一下
再下调料汁，烧开后关火
将调料汁浇在茄条上，即可完成
