![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
很下饭的菜，看上去怎么样，但是它好吃啊！我加了豆豉和剁椒，依个人口味吧！
用料
| 皮蛋 | 4个 |
| 青椒 | 适量 |
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香醋 | 1勺 |
| 豆豉 | 适量 |
| 剁椒 | 2勺 |
家常擂椒皮蛋茄子的做法
茄子上锅蒸20分钟左右，其实就是蒸烂就好，这样好捣成泥
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
趁热给它撕掉皮，嫌麻烦可以不去
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
备好需要的食材，辣椒最好选用皮薄的线椒
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下锅用勺子给它擂成虎皮状，当然去皮最好，传统做法辣椒是用火烤的
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
我放了少许油，下蒜瓣和豆豉剁椒给它炒香，再放辣椒
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
茄子和皮蛋一起放入，调入盐，酱油香醋香油
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
使劲给它捣成泥，看个人喜好捣成什么状态，家里没有那种捣蒜泥的钵就在锅里成菜了
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
装盘
![家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常擂椒皮蛋茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
