河蟹粥

每年的9月10月11月都是河蟹大量上市之际，虽是产蟹大省但吃法卓是单一，忽想起一广东朋友煮的蟹粥非常美味，用微信寻来方子试着做了起来，成功！因做时太过专心忘了拍下步骤，但方子留下与大家分享。

用料  

河蟹粥的做法  

1. 熬粥1洗米
         2漏干水倒入沙锅，滴入几滴花生油拌均放置十分钟
         3加水煮粥

2. 准备6：4比例的五花肉剁成肉末

3. 螃蟹1洗淨，下脚，去腮，对半剖开，如果蟹大再对半剖一刀
         2姜切丝，葱切小段
         3锅內放油炒姜，闻到姜香放五花肉末翻炒兩下再放蟹下锅炒至蟹売金黃，起锅装盘待用

4. 粥熬到7成熟时，把炒好的五花肉，蟹肉倒进粥內搅拌均勻，炉火调至小火慢熬，直到粥米粘稠，此时可根据个人口味加入胡椒，洒上葱花关火

小贴士

炒蟹时放多点油，这样才能炒出漂亮的金黄色，味才夠香，因粥里不再加盐，炒蟹时可多加点盐。