用料
| 猪肉 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个（小） |
| 木耳 | 适量 |
| 红油豆瓣酱 | 适量 |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 醋 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 盐（根据自己的口味决定） | |
| 鸡精 | |
| 淀粉 | |
| 油 |
鱼香肉丝盖饭（简约版）的做法
将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜末。
将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和1/2的蒜末混合在一起调成汁。
将油倒入锅中，油七八成热的时候放入切好的1/2蒜末炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐。
配上米饭。
