用料
| 里脊肉丝 | |
| 冬笋丝或者青笋丝 | |
| 木耳泡发切丝 | |
| 胡萝卜丝（也可以不放） | |
| 腌肉料：把肉丝放入盐，老抽，味精，鸡精，胡椒粉拌匀，再放入淀粉，最后加油腌制30分钟 | |
| 鱼香汁：盐，糖很多，陈醋1，生抽3，料酒1，鸡精，味精，调汁备用，淀粉一小碗 | |
| 配菜：葱末姜末蒜末干辣椒剁辣椒 |
鱼香肉丝和鱼香肉丝炒饭的做法
1.半斤里脊肉切丝，冬笋（青笋）切丝，木耳泡发切丝
2.放油，肉丝，盛出，
3.放油，放剁椒抄香，葱，姜，蒜末
4.放入青笋和木耳，加入鱼香汁，放肉
小贴士
鱼香肉丝炒饭
做法：
1.锅中倒油，放入葱末，姜末，干辣椒，煸香，滑熟肉丝，把肉丝放到一边，加入剁椒一勺，翻炒。
2.放入配菜和调料翻炒，
3.如果要做炒饭，则不用加水淀粉，汤汁要稍微多一些
