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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 木耳丝 | 100克 |
| 胡萝卜丝 | 100克 |
| 辣椒丝 | 100克 |
| 调料 | |
| 鲜抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 纯净水 | 三分之一碗 |
比鱼香肉丝还好吃的鱼香鸡蛋，超级下饭，米饭都能多吃两碗的做法
准备一下配菜，木耳、胡萝卜和辣椒分别切丝备用。杯中打四个鸡蛋搅散备用。
准备一下料汁，碗中加入上述调料搅拌均匀。
锅中热油，加入鸡蛋液炒熟（喜欢滑嫩的油温不要太高，喜欢炸鸡蛋口感的将油温升至筷子插入有密集小泡）
鸡蛋炒熟后加入蔬菜丝，炒至蔬菜断生，继续加入调好的料汁，翻拌均匀即可。
盛出装盘，这道菜超级下饭哟，简单好吃，米饭都能多吃两碗。
