我喜欢白白胖胖的馒头，看着好有食欲
| 牛奶 | 300克 |
| 白糖 | 20-30克 |
| 中筋面粉 | 600克 |
| 干酵母 | 6克 |
先将鲜奶倒出来，加入酵母，白糖，面粉，搅拌成面絮状
手揉至面团成型，做到三光（手光，盆光，面团光），无需太过光滑（还要二发，再揉光滑）将面团放置盆里，盖上保鲜膜，放一旁【第一次】发酵（夏天室温27-30，大概发30-40分钟）
发好的面团，用手指沾点水轻轻按，回弹比较慢就是发好了，里面组织形成细腻的蜂窝状。〔为何一压，就塌了？这是发过了，蜂窝状很粗糙，组织不好，口感不好，甚至有点发酸〕
怎样看发好？也可以看下这个视频，轻轻一按，回弹比较慢，时间也到了，那就可以上锅蒸了
一发，发好的面团，为了大小均匀，我用称，把它们平均分成小团。
搓圆手法，只能发15秒
揉好的面团，切开面，光滑细腻，无任何小气孔，表面没有小气泡，这样蒸出来的组织细腻，表面光滑
全部揉好码入蒸箱（蒸锅）第二次发酵，大概15分钟，然后冷水上锅蒸，水开中小火15分钟（比较大的馒头延长时间）
我用蒸箱，方便，不用洗刷太多东西。😛懒
蒸锅，蒸好后，要焖3-5分钟，盖子从旁侧打开，防止水蒸汽滴到馒头上方。
蒸箱就无需焖，可以直接开盖
弹性很好，口感好
可以一层层撕开吃，奶香味浓。
很满意
这个是一发而成的成品，实一些，弹性没那么好
用心去做，掌握所有点，就可以做得好！加油！
我用鲁王中筋面粉，燕子牌酵母
