| 面粉600g | |
| 前腿肉800g | |
| 芹菜500g | |
| 葱50g | |
| 花椒若干 | |
| 姜末若干 | |
| 水200g | |
| 盐3g | |
| 生抽酱油25g | |
| 胡椒粉5g |
酵母6g泡温水，传统揉面法，小面絮到，大面絮，柔至三光，封好保鲜膜醒发45分钟，此时可处理肉馅
肉馅可按教程上方用料配比，也可按自己喜好，花椒和姜末过油，并泡水，泡好的花椒水加入肉馅搅匀，肉馅需做到有糊状的样子，这样包子成品的肉馅不干
根据自己喜好处理面皮
劣质手法包子成品
放入蒸锅，冷水直接蒸25分钟即可，注意铺上笼布哦
非常的香
面的醒发时间根据温度有少量变化，太长容易发酸，我做教程的温度为25度，肉馅必须加入一定量的水，切记
