用料
茄子肉片盖饭的做法
把茄子切成小段放到盐水中浸泡。
猪肉切片，用酱油，糖，洋葱末，蒜末，盐，油拌匀。
将青椒，红萝卜切丝。
锅里放油，把肉炒熟。
加入茄子，红萝卜翻炒。
加水或者肉汤，等汤水快干时加入青椒丝，适量盐，撒上芝麻即可出锅。
小贴士
1-茄子切成条后用盐水泡着，可防止茄子因氧化而发黑。2-腌制肉片的时候可以相对多放些盐，加入茄子的时候就不用放盐。
