肉沫茄子是我们餐桌上经常出现的一道美味家常菜，做法简单，软嫩爽滑；茄子含有丰富的花青素与维生素E，属于抗氧化效果很好的营养素，茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时，一次不要吃太多。
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用料
| 茄子 | 半个 |
| 猪肉 | 适量 |
| 香菇 | 1朵 |
| 米饭 | 一小碗 |
| 葱花 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 宝宝酱油 | 适量 |
| 宝宝盐 | 适量 |
肉沫茄子盖浇饭 12M+的做法
茄子去皮切丁、猪肉切丁、香菇切丁、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉
锅中加入适量油烧热，放入葱花炒出香味，放入肉丁翻炒均匀至表面断生
加入适量清水煮一会，让猪肉熟透
汤汁快要干时，放入茄子丁与香菇丁翻炒均匀
再添加适量清水炖煮一会
煮到茄子软烂，放入适量宝宝酱油与盐调味
倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅
盛适量米饭，撒点黑芝麻，浇上肉末茄子，盖浇饭完成！
小贴士
1、猪肉丁放点玉米淀粉抓匀，猪肉更嫩；
2、汤汁尽量不要太多。
