所谓五目就是在烹饪中选用多样食材。节后家家冰箱都会有剩余的食材，有的已切好的。今天突然有了灵感，把用了一点点蛋清的蛋、冬笋丝、放在一边已调好的芡粉等，统统都用上了，做了个『五目粉丝羹』。还把它浇在白饭上，瞬间又多了碗『五目粉丝羹饭』～
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用料
| 材料（2人分） | |
| 火腿片 | 10g |
| 水煮冬笋 | 30ｇ |
| 胡萝卜 | 15ｇ |
| 新鲜香菇 | 2朵或干香菇2ｇ |
| 金针菇 | 20g |
| 绿豆粉丝 | 8g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 280ｍｌ |
| 鸡汤素（颗粒状或鸡粉） | 1.2ｇ |
| A | |
| 盐 0.60 ｇ、胡椒少许、酱油2 / 3小匙、酒 1・1/2小匙多点 | |
| B | |
| 片栗粉 1・1/3小匙、水 2小匙 | |
| 麻油 | 1/4小匙 |
| 热米饭 |
五目粉丝羹&五目粉丝羹饭的做法
『五目粉丝羹』
❶ 火腿片、冬笋、胡萝卜分别切成3厘米长的丝；
❷ 新鲜香菇切丝（如用干香菇，要用水浸泡），金针菇也切3厘米长度，并把它扯松散；热水把粉丝泡软；
❸在锅里放水280 ｍｌ和鸡汤素煮沸，加入火腿丝、冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝、金针菇、粉丝同煮。等蔬菜熟了，加入A调味，芡汁勾芡；
❹倒入打好的蛋液，在完成时加入麻油，即可盛入容器中。
鸡汤素附图：
『五目粉丝羹饭』
❶把米饭盛入碗中；
❷ 将五目粉丝羹浇在米饭上。
小贴士
强力推荐 @呤儿 的菜谱『白蟹粉丝煲』，其菜谱中有介绍粉丝泡发，
