用料
小龙虾 | 2斤 |
鸡蛋 | 2个 |
西兰花 | 若干 |
胡萝卜 | 一根 |
蒜蓉 | 若干 |
小葱 | 若干 |
调味 | 盐,酱油,糖,蚝油,料酒 |
辣椒 | 1颗 |
姜片 | 若干 |
米饭 | 两碗 |
龙虾盖饭(两人份)的做法
小龙虾流动水冲洗几次,放入盐水中养半小时。
养虾过程中,切蒜蓉和胡萝卜丁,将西兰花,胡萝卜焯熟。烧一锅开水,放入料酒,姜片和葱段,开锅后放入小龙虾煮熟后捞出。
小龙虾去壳去虾线(捏虾尾可以轻松去除虾线),虾肉放好待用。
油锅加热,蒜蓉炒香,加入龙虾肉,胡萝卜粒和小辣椒,快速翻炒,加料酒,酱油,糖,盐,蚝油,翻炒片刻后加水烧开。
米饭盛好,西兰花摆盘,倒入龙虾汤汁,煎溏心蛋一枚,呼啦啦好吃西!