第1次做披萨
用料
| 🫓面饼材料： | |
| 高筋面粉（全麦） | 100克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 干酵母 | 2～3克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 水 | 85克 |
| 🫓面饼的油： | |
| 葵花籽油 | 7克 |
| 🍕馅料： | |
| 牛肉 | 70克 |
| 虾仁 | 12只 |
| 玉米粒 | 少量 |
| 洋葱 | 半只 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 披萨酱 | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎（原制） | 适量 |
| 黑胡椒粉（忘加） | 适量 |
| 菜椒（这次没准备好） | 1只 |
牛肉大虾全麦披萨🍕8寸的做法
准备好面饼材料，用的新良的高筋全麦面粉，展艺的低筋面粉，展艺的干酵母，金龙鱼葵花籽油
先不放油，所有面饼材料混合，揉成面团，再加入油揉成圆球。30度左右静置发酵40分钟（可以保鲜膜简单覆盖），期间可以去做馅料。
没有精心准备，冰箱翻出板筋牛排🥩，去壳抽肠的虾🦐，切了半个洋葱🧅，罐装玉米🌽粒（用很少量即可）
用料酒和生抽腌制虾和切成小块的牛肉，此时把洋葱切小片
微油翻炒牛肉大虾（可以加黑胡椒粉，这次忘记了），无油炒洋葱和玉米，去水分。家里没有菜椒，如果放一些更好。
面团发酵40分钟变大
擀面杖擀平面团，排出面团中的空气。30度环境，继续等15～20分钟再度发酵。
这个图卷边比较粗犷，细致点更好。厚披萨建议卷边，可以兜住馅料，蓬松的边，口感不错。中间用叉子叉出小孔防止底面膨胀。用的8寸模具。
预烤5分钟，上下管200度
取出后涂上披萨酱，蕃茄酱也行
先铺一层马苏里拉芝士碎在披萨酱上，然后铺上牛肉粒、虾仁、玉米粒、洋葱，再撒上一些芝士碎在上方。用的多美鲜的“原制”芝士碎，据说“再制”的口感稍弱一些。上下管200度，烤制15分钟
烤好后的披萨在模具中缩小一圈
披萨铲转移至盘中
全麦的口感不一定如白面讨喜，但营养更全面
