贝果就需要多多练习～一般分割在65-80g～太小的克重没办法做出圆乎乎的贝果。
| 认真练习 | 多多操作 |
先擀成长方形～如视频
一共折叠三次～每一次要压紧～
收口一定要捏紧～
其实我的贝果做的也不好，我喜欢黑骑士老师的贝果胖嘟嘟的～好看～上周做了99个贝果，给大家总结一下整形时的要点：
1️⃣接口一定要捏牢，避免发酵时开裂～搓的时候要用掌心，不是手指肚；
2️⃣接口处一定要放在里边或下边，不要在侧面，烘烤后容易开裂；
3️⃣操作要快速一些多多练习，避免面团发酵过度。
哈其实那个品类都一样，多做就好了～
