![茄子盖面的做法步骤图，茄子盖面怎么做好吃]( "茄子盖面的做法步骤图，茄子盖面怎么做好吃")
最爱的一道菜，自己一个人的时候懒得煮饭做菜就用茄子伴个面，味道超赞！
用料
| 茄子 | 半根 |
| 肉丁 | 适量 |
| 青椒或甜椒 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
茄子盖面的做法
煮面，我自己比较喜欢意面的口感，不过也尝试过其它面. 味道也很不错，同时茄子切丁，泡入水中撒少许盐，避免茄子太吸油，肉切丁，蒜切片
炒锅放少许油煸炒下肉丁，如果能买到熏肉，味道会更棒！也可以自己先腌制下肉丁
盛出肉丁，加适量油放入蒜爆香，再放入切好的茄子丁煸炒
加入生抽，糖，豆瓣酱，再加适量的水
可以盖上锅盖焖一会儿，待茄子丁变软加入青椒与肉丁，再盖上盖子，大火收汁
面盛出过凉水，再将茄子浇在面上一伴！
