凉馒头切片。鸡蛋打散，加入一点点盐，五香粉，加入两勺油，倒入一点点牛奶，约2勺左右。混合均匀。馒头片浸入其中。锡纸盘刷一点油放空气炸锅中，200度预热5分钟。放入馒头片，排布开来，200度8分钟出锅。此时边缘香脆，中间柔软。喜欢干脆点的，翻一面，继续5分钟。
