鱼露是福建、广东等东南沿海一带的特产，用于烹制鸭肉别有风味。
用料
| 净光鸭 | 750克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 鱼露 | 15毫升 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 小葱 | 5根 |
| 姜 | 3片 |
| 干香菇 | 2个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 冰糖 | 5克； |
| 水 | 600毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜的做法
1.净光鸭去除余毛，剁5厘米以上见方的块；
2.切好的鸭块用清水浸泡20分钟，沥干水分备用；
3.豆瓣酱剁碎，香菇温水泡发后从中间切开；
4.锅内加油，倒入处理好的鸭块、调料和水；
5.盖好锅盖，启动［收汁 鸡］功能；
6.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出装盘即可。
小贴士
【要点】：
1.鸭子含水量高，有时候会影响收汁效果。如果汤汁不够粘稠可以启动［智烹］功能进行“二次收汁”；
2.出锅时如果出油太多，汤汁不容易与鸭肉粘合在一起。可以适当躄出一些油以后再搅拌出锅；
3.烹制好的鸭肉放凉以后再吃香味更浓郁；
