酸菜和肉可以说是绝配，酸菜不易烂，而且烹饪时间越长，其中的乳酸就越能融入汤汁中，再和五花肉的油脂结合，会产生一种让人欲罢不能的香味，酸香醇厚。
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 干辣椒 | 5根 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 4克 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 料酒 | 10毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制酸菜焖肉-捷赛私房菜的做法
1、五花肉切2厘米厚的大片，凉水下锅，大火汆烫4分钟，捞出洗净血沫；
2、酸菜斜刀片3厘米段；
3、锅内放入处理好的主料、调料和水；
4、盖上锅盖，大火、中火各15分钟后，改为小火烹制30分钟（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【红烧肉】功能）即可；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士
【要点】
1.可根据个人口味掌握酸菜用量；
2.酸菜有一定咸度，可不加盐；
3.可将花椒、大料换成迷迭香与罗勒叶，加量以4克为宜；
