| 鸡大腿 | 2只 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
鸡大腿用剪刀剔去骨头，并且用剪刀剪掉多余出来的油脂，和杂边。
把大蒜和洋葱放进搅拌机，加少量水打成糊状，倒出备用。
热锅，锅热倒入少量油。待油热把拍过淀粉的鸡腿排带皮的一面先放入锅中煎，待煎至微黄翻面，另一面也煎至微黄。
待鸡腿排两面微黄时，加入刚打好的洋葱大蒜糊，并加入蚝油和一点白砂糖调味。
最后加入一点白开水，不淹没鸡腿排，能覆盖锅底就行，让汁水冒个泡粘在鸡腿排上，盖锅盖焖个1～2分钟，就可以出锅了。
最后一步加的可以是白水，也可以勾芡，我个人喜欢用白开水然后焖锅收汁，啥样鸡腿排会更有味道。
