![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图")
用料
| 茄子 | 1个（大） |
| 排骨 | 300克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 200ml |
| 水淀粉 | 100ml |
| 小葱 | 3根 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法
把茄子洗净切块，用清水泡10分钟后捞起沥干水分。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第2张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第2张")
把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第3张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第3张")
把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第4张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第4张")
选择排骨的模式。
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香喷喷的排骨焖好啦！
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第6张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第6张")
把茄子放入油锅里油炸。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第7张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第7张")
中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第8张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第8张")
另起锅，油锅爆香蒜米。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第9张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第9张")
把咱好的茄子放进去翻炒。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第10张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第10张")
放入一勺老干妈。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第11张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第11张")
翻炒均匀。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第12张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第12张")
把焖好的排骨倒进去焖两分钟。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第13张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第13张")
加水淀粉收汁。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第14张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第14张")
起锅！撒上小葱。
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第15张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第15张")
哇塞！
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第16张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第16张")
流口水的有没有😍
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第17张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第17张")
超级下饭，两碗米饭下肚没问题。😂
![超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第18张]( "超级下饭菜——红烧茄子焖排骨的做法步骤图 第18张")
