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【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子
用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱、蒜 | 若干 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 小米椒 | 一个 |
| 淀粉 | 1勺 |
【红烧茄子】不用炸❗️不吸油❗️超级简单又下饭的红烧茄子的做法
1⃣️将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色
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2⃣️腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；
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3⃣️锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可！
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