用料
| 鸡腿 | 两只 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
歌乐山辣子鸡（下酒菜）的做法
鸡腿斩小块加大块葱姜 料酒 盐 味精 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香 生抽抓拌均匀（腌的时候味道一定给足 后期不在调味）
最后加入适量干淀粉抓拌均匀腌制三十分钟
干红椒段加盐 开水侵泡
葱姜蒜切末
油温五成下入腌制好的鸡腿
炸到这种程度捞出控油
红椒段捞出控水
下入油锅炸香炸脆捞出备用
锅放底油加入葱姜蒜 青花椒小火炒香
下入鸡块 撒少许白糖融合一下麻辣味
在下入炸好的辣椒段 撒上白芝麻翻炒均匀出锅装盘
一道美味的辣子鸡制作完成 适合下酒😄
