在今天之前，可能你会觉得泡发海参是一件非常困难的事，但如果你看完我的视频相信你会觉泡发海参真的非常非常简单，而且所需要的材料，除了海参本身，就只有水而已。
而且这个方法几乎适用于所有品种的海参。我今天就用了三种不同海参同时泡发。
🥣材料：
干海参，自来水。
用料
| 海参 | 随意 |
| 水 (自来水就可以了) | 视海参数量决定 |
如何泡发海参，新年做盆菜必学技能。无需技术，只要清水就能发出又大又干净的海参的做法
干海参，用自来水浸泡一夜（8-12小时）
浸泡一夜就已经长大不少了
剪开海参的肚子，剪开就好，不用洗
有些海参可能还有些硬，可以等煮过一次以后再破肚
换一锅新水，水煮滚后把海参放下去文火煮20分钟后关火焖着，焖8-12小时。
‼️文火，就是保持水沸腾，但是又不会溢锅的状态。
一煮一焖以后的海参，又长大了很多
这次焖好，之前剪不开的现在应该都可以剪开了，然后把沙嘴和内部沙石冲洗干净。
‼️海参的筋是可以吃的，所以我都是保留的
如果觉得需要刷的话，这个时候就要刷了，因为现在的海参还不是很软，不会一刷就破
再换一锅新的水，同样煮到水滚后放入海参，关盖，文火煮20分钟，关火再焖8-12小时
这是两煮两焖过后的海参，以同一口锅做参照，可以看到海参真的是“日长夜大”🤭
‼️通常海参煮两次、焖两次后就差不多了，但是因为海参的品种不同、泡发时的温度不同、每个人煮的火候也不同、每个人要求的口感也不同，有些海参会需要煮第三次，但这一次要特别注意，一般第三次煮10分钟就可以关火焖着了
至于怎么判断需不需要煮第三次，只能意会了，用手拿起海参，根据那个柔软度来判断
一手已经无法掌握😂
最后，海参浸泡在水里，放进冰箱冷藏 8-12小时后就彻底完成了
对比1
对比2
对比3
可以按每次食用的分量单独包好冷冻保存。每次解冻后就可以直接煮了。
