用料
| 茄子 | 2根 |
| 豆角 | 500克 |
| 青椒 | 一根 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
超级下饭的豆角烧茄子的做法
豆角茄子切长条备用（忘了拍照）
茄子倒入俩勺盐拌均匀腌制5分钟，清水冲干净，挤压水份备用（这一步是为了省油，茄子不吃油）
糖，水、淀粉、生抽、老抽、蚝油所有配料全部混合备用
锅热倒入食用油，再倒入豆角，把豆角炒熟出锅备用
加入少许油继续把茄子炒熟备用
蒜剁碎
锅中倒入油热后加入蒜和青椒丝炒香
倒入炒熟的豆角和茄子翻炒均匀
翻炒均匀后倒入碗中调好的料汁，大火烧开一会即可
小贴士
煎豆角和茄子要全程小火，否则容易糊锅！超级下饭！喜欢辣的吃货可以加点小米辣一起炒！
![【步骤图】超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]做法,超级下饭的[肉沫茄子🍆烧豆腐]的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a1d2/a287/a1d2d7bd1c12a748fd8c618e96e70acf4917bae7bdcda4483b4531fc47359539605c32984e5dfae175-s.jpg)
