用料
茄子烧豆角（少油下饭版）的做法
锅内加入适量的油，刚好全部津透茄子为准
开大火不停翻炒至茄子本身吸进去的油又吐出来为止
炸好的茄子装盘备用，豆角切成段用开水烫熟备用
锅内的油可以分一半倒出来炒别的菜用，这样不会浪费
剩下的一半油加入蒜末炒香加入焯好水烫熟的豆角翻炒均匀加入炸熟的茄子翻炒，加入适量酱油和盐调味
出锅
