用料
| 食材 | |
| 茄子 | 1个 |
| 豇豆（长豆角） | 一把 |
| 干辣椒 | 2根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 调味料 | |
| 黄豆酱 | 一瓷勺 |
| 味极鲜酱油 | 一瓷勺 |
| 老抽 | 1/3瓷勺 |
| 白糖 | 1/3瓷勺 |
| 淀粉 | 1/3瓷勺 |
茄子烧豆角 少油免油炸的做法
食材如图所示（彩椒为了调色，可不放）
茄子切条，如果很嫩去掉中间的籽
豆角切条
干辣椒剪段，大蒜一半切片，另一半切蒜末
调一碗灵魂酱汁：普通瓷勺，一勺黄豆酱（超市有售，东北大酱也可）+1勺味极鲜酱油+1/3勺老抽或红烧酱油+1/3勺糖+5勺水+1/3淀粉，搅匀
茄条和豆角都入微波炉，高火打3分钟，快速脱水保证成熟。如果没有微波炉可省略这步，需要后面多煎一会儿。
锅内入3瓷勺油，烧热
分别入茄条和豆角（锅够大可以一起煎），中火煎至茄子出现小焦边
豆角出现虎皮，全部盛出备用
再起锅，入1瓷勺油，入蒜片和干辣椒，小火炒出香味
入酱汁，翻炒一下，酱汁就会变得粘稠，有香气
入茄子和豆角，翻炒均匀，撒入剩下的蒜末
出锅，好香啊
生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
